A03 - Auditor Interno de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria según ISO 22000:2005. Dictado por TÜV Rheinland Argentina.

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Objetivo

El curso tiene por objetivo presentar los pasos necesarios para la planificación. realización y seguimiento de las auditorías internas según la Norma ISO 19011:2011.
Está destinado a aquellas personas que deseen implementar o verificar la eficacia de un Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria basado en la norma ISO 22000:2005.
Es recomendable que los participantes tengan conocimientos previos de los requisitos de la norma ISO 22000:2005.

Destinatarios

Está destinado a Directores. Gerentes o Jefes de organizaciones que procesen Alimentos. Auditores internos. Profesionales de distintas disciplinas que quieran adquirir conocimientos y habilidades en el desarrollo de auditorías de Inocuidad Alimentaria. Está destinado a aquellas personas que deseen implementar o verificar la eficacia de un Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria basado en la norma ISO 22000:2005. Consultores independientes.

Requisitos previos

Para la participación en este curso es recomendable la demostración de conocimientos básicos acerca de la norma de referencia.

Duración

3 jornadas continuas de 8 hs cada una. (24 hs. en total)

Contenido

Módulo 1: Introducción a la Inocuidad Alimentaria
• Conceptos y definiciones generales.
• Las BPM como base del Sistema HACCP.
• Concepto. origen y desarrollo del Sistema HACCP.
• Ventajas de la implementación del Sistema HACCP.
• Los 7 principios del Sistema HACCP.

Módulo 2: Requisitos de la Norma ISO 22000:2005
• Requisitos generales.
• Responsabilidades de la Dirección.
• Gestión de recursos.
• Planificación y realización de productos inocuos.
• Validación. verificación. y mejora del sistema de gestión de la inocuidad alimentaría.

Módulo 3: Procedimientos y Técnicas de Auditoría
• Conceptos y definiciones generales.
• La norma ISO 19011:2011 y los procedimientos de auditoría.
• Actividades previas a la auditoría. revisión de la documentación. plan de auditoría y elaboración de listas de verificación.
• Realización de las actividades de la auditoría in-situ. recopilación y verificación de la información.
• Interpretación de situaciones de auditoría y generación de hallazgos (observaciones y no conformidades).
• Evaluación de la información obtenida. revisión de los hallazgos y conclusiones de la auditoría.
• Actividades post-auditoría. informe y seguimiento de los hallazgos.
• Técnicas de auditoría. técnicas de preguntas. herramientas de apoyo para auditorías.
• La situación psicológica del auditor. el comportamiento del auditor.
• Ejercicios y trabajos prácticos. talleres y estudio de caso.
• Requisitos para la calificación y competencia de auditores. atributos personales del auditor.

Inversión

Consultar el costo. Capacitación dictada por TÜV Rheinland.
La facturación y pagos serán realizadas a nombre de TÜV Rheinland Argentina S.A.

Modalidades de pago: Efectivo. Cheque o transferencia bancaria previa a la misma.

Logística Incluida

La inversión incluye:
• Tres jornadas de capacitación.
• Almuerzo en todas las jornadas.
• Coffee Break en todas las jornadas.
• Certificado de Asistencia / Aprobación de TÜV Rheinland Argentina.
• Material de Apoyo para el seguimiento total de la capacitación y sus actividades.
• Asistencia permanente durante el dictado del curso.

Material de Apoyo

Los participantes recibirán individualmente la información y documentos necesarios para el seguimiento del curso.

Examen

El último día se tomará un examen escrito que será elaborado y corregido por TÜV Rheinland Argentina.

Certificados

Los participantes recibirán un certificado de asistencia o aprobación del curso de TÜV Rheinland Argentina.

Contacto

Para inscribirse en el curso por favor escríbanos a la siguiente dirección:  
capacitacion@gcya.com.ar o complete el formulario de inscripción y nos contactaremos con Ud. a la brevedad.

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